Yemek endüstrisinin dijital ve akıllı dönüşümü, yapay zeka robotu ve insanın birleşik hizmet modunun maliyet düşürmeyi teşvik etmeye ve verimliliği artırmaya devam ettiği ikinci aşamaya giriyor.
İlk aşamadaki akıllı yönetim sistemi reformundan farklı olarak, gıda dağıtım ve yemek iade robotlarının uygulama senaryoları, yüksek frekanslı etkileşim ile karakterize edilir ve doğrudan tüketicilerle yüzleşmesi gerekir. Bu arada, AI, Nesnelerin İnterneti, büyük veri ve diğer teknolojileri içerdikleri için hizmet sağlayıcılar için daha yüksek gereksinimleri vardır.
Kış Olimpiyatları için akıllı restoranlar son zamanlarda viral hale geldi, robot yemek servisi ve teslimat sahneleri, kamuoyunda hararetli tartışmalara yol açtı ve yemek geleceği için pembe bir vizyona yol açtı. Ancak, böylesine kapsamlı bir senaryo için ancak çok eksiksiz ve insancıllaştırılmış bir planın yeterli olabileceği görülebilir.
Eşik düşük değil, ancak catering işinde robotlara yönelik katı talep neredeyse açık. Bir sebep, giderek pahalılaşan insan maliyetinin baskısı, diğer sebep ise bazı sahnelerdeki iş verimliliğinin insandan çok daha yüksek olmasıdır. Son yıllarda, Haidilao, Quanjude ve Grandma's gibi tanınmış catering markaları, catering robotları ölçeğini pratik hizmet sahnelerine uyguladılar.
Ve yemek robotunda veya bu parça servis robotunda, pangolin'e, eski robot oyuncularının temsilcisi olarak Qing Lang zekasına ve yeni AI oyuncularının temsilcisi olarak Orion gökyüzüne, Purdue teknolojisine, savaş giderek daha yoğun. , büyüyen süper pastaya bakıyor.
Pasta ne kadar büyük?
Yemek robotu pazarı ne kadar büyük? 36KR daha önce yayınladığı "2020 İkram robotu Endüstri Araştırma Raporu", 864,{3}} hedef satıcıya dayalı olarak tahmini veriler verdi, ortalama 2 kullanım geçerli, tek bir robotun fiyatını belirledi 50,{ {6}} ila 80,000, yerel yemek robotu pazar büyüklüğü yaklaşık 112,3 milyardır.
Gerçek talep bu tahminden çok daha büyük olabilir, çünkü yemek robotlarının uygulama senaryoları yemek mağazaları ile sınırlı değil, aynı zamanda tıbbi kurumlar, oteller, ofisler, manzara noktaları ve diğer sahnelerle de sınırlı.
Otelleri örnek alarak sofitel, Westin, Hilton, Atour ve diğer tanınmış otel zincirleri, ilgili sahnede istihbarat yeteneklerini geliştirmek için bu tür teslimat robotlarını tanıttı.
2021 Çin Otel Endüstrisi Geliştirme Raporuna göre, 2020 yılı sonunda Çin'deki toplam konaklama tesisi sayısı 447'ye ulaştı000 ve toplam 16.204 milyon oda. Bu büyüklükteki konaklama tesisleri ve konuk odaları, çok sayıda yemek robotunu barındırabilir.
Otel sahnesinde yemek robotunun uygulama koşullarının daha düşük olduğunu belirtmekte fayda var, çünkü otel alanı yerleşim kuralları, yemek endüstrisi sahnesinden daha basit olan sabit rotaları planlayabiliyor.
Bu parçanın cazibesi bundan daha fazlası. Yemek endüstrisinde, yemek robotlarına ek olarak, yemek döndürme robotları ve tavada kızartma robotları doğal talep sahnelerine sahiptir.
Haidilao, 2021 yılında 70'den fazla mağazada akıllı tencere makinelerini uyguladığından bahsetmişti. Purdue teknolojileri, daha önce hızlı bir şekilde kapatmak ve devir oranlarını artırmak için kullanılabilen iade edilebilir işlemlere adanmış robotları piyasaya sürdü. Country Garden'ın Qianxi Robotu, hamburger robotu, Baozaifan robotu vb. gibi bir dizi tam işlemli gıda yapma robotunu bile piyasaya sürdü.
Bu nedenle, uzun vadede, catering ve diğer endüstrilerde akıllı yükseltmenin teşvik edilmesi nedeniyle, catering dağıtım robotlarının pazar alanı, trilyon düzeyinde bir pazara dönüşebilir.
Birçok yakın dövüş
Hayal gücüyle dolu bir parkur, kaçınılmaz olarak çok sayıda oyuncunun girmesine yol açacaktır. Yemek robotu uygulaması olgunlaştıkça, pistteki oyuncu sayısı herkes için ücretsiz hale geldi.
Bir grup, Purdue teknolojisi, Orion Sky ve Updi tarafından temsil edilen AI girişimleridir. Avantajları algoritmalarda ve yazılımda yatmaktadır. Örneğin, Purdue teknolojisinin temel teknolojisi düşük hızlı otonom sürüş iken, Orion Sky'ın temel teknolojisi, ses etkileşimi ve görüntü tanıma dahil olmak üzere tam zincirli AI teknolojisidir.
İkinci kamp, avantajları endüstriyel üretim kabiliyeti ve seri üretim kabiliyetinde yatan pangolinler tarafından temsil edilen geleneksel imalat oyuncularıdır. Örneğin Pangolinler, hizmet robotu imalatına geçmeden önce hidrolik ekipman olarak başladı.
Üçüncü kamp, Robot 9 ve Optimus Intelligence tarafından temsil edilen yükselen endüstriyel oyunculardır. Avantajları, esas olarak yazılım ve donanım çözümlerinin birleşimidir. Örneğin, 2010 yılında kurulan Optimus Intelligence, başlangıçta eğitim robotlarına odaklandı ve 2014 yılında ilk nesil yörüngesel yemek robotlarını piyasaya sürdü. 9 numaralı robot, Xiaomi Eco-chain'in araç ürünlerini ve şekerini dengelemeye odaklanan ilk şirketiydi. Son zamanlarda sıkça karşımıza çıkan teslimat robotu, 2019 yılında piyasaya sürüldü.
Dördüncü kamp, Meituan ve Ele tarafından temsil edilen lojistik terminal platformu oyuncularıdır. ben. Avantajları dachang'ın teknik ekibi, zengin tedarik zinciri kaynakları ve uygulama senaryolarıdır.
Ayrıca, Qianxi robotu 2019'da kurulan ancak halihazırda çok zengin bir hizmet robotu ürün matrisine sahip olan Country Garden gibi emlak oyuncuları da var.
Kurulduğu zamandan ve ürün piyasaya sürülme sıklığından yola çıkarak yemek robotu parkuru, araştırma ve geliştirmede hızlı bir dönüşüm dönemine girmiştir. Oyuncuların erken araştırma ve geliştirme yatırımları ve deneme üretimlerinden sonra daha fazla ürün pratik uygulama senaryolarına yerleştirildi ve ticari faydalar sağlamaya başladı.
Şimdi, büyük melee de daha da kötüleşebilir, çünkü bir oyuncu daha AI algoritmaları terminal stratejik düzenidir, artık yalnızca yazılım hizmetleri sağlamakla değil, entegre hizmetlerin donanım ve yazılım entegrasyonunu yapmakla da yetinmez, diğeri ise çok fazla odaklanmadır. robot ana şirketi alanındaki tüketim seviyesi, çok sayıda ilgili teknolojiyi saklı tutar, robot izi ile gelen yemek sadece bir zaman meselesi olabilir.
akış odağı
İt dalaşı aşamasında, yemek robotu parkurunun açıkça birden fazla eleme yarışması turu geçmesi gerekiyor. Bu süreçte oyuncular, ilerlemeye devam etmek için teknoloji, hizmet, üretkenlik, yenilik ve diğer yönlerden testlerden geçmelidir.
Başlangıç noktası olarak mevcut aşamada, robotlarla yakın zamanda bir eşleşme noktası yemeğinin sürdürülebilirliğin ticarileştirilmesi olmalıdır, iki temel sorun vardır, biri mevcut müşterilerin, özellikle de baş catering kullanıcıları, personelin geri kalanını onları yiyip yemediğidir. talep, bir diğeri ise gelecekteki işlerde bazı yeni müşteriler ve yeni sahneler geliştirebilir.
Daha doğrudan, ticari uygulamaların sürdürülebilirliğinin merkezi bir ölçüsü, bu robotların gerçekten paradan tasarruf edip etmediği ve restoranlar ve oteller için verimliliği artırıp artırmadığıdır.
İlgili raporlar "Fortune Leopard"ın günlük iş yükünün 2 ila 3 manuel garsona eşdeğer olduğunu ve tüm makinenin satın alma maliyetinin kol işçilerinin sadece yüzde 20'si olduğunu gösteriyor. Şirketin akıllı Peanut robotları, mağaza maliyetlerinde ayda 1,5 kişiyi kurtarıyor. Purdue'nun Joy Delivery robotunun altı ila sekiz aylık bir geri ödeme süresi olduğu söyleniyor.
Yukarıdaki verilere dayanarak, robotların maliyet tasarrufu etkisi, nihayetinde işletmelerin robot hizmetlerini kullanma isteğini ve zamanlamasını belirleyecektir. Bu önlemle oyuncular arasındaki rekabet, robotların fiyatına ve maliyetine inecek.
Tüm endüstri zincirinde seri üretim ve kaynak tahsisi konusunda ne kadar yetenekli oyuncular olursa, daha düşük maliyetle fiyat rotasyonu için daha fazla alanı kontrol edebildikleri için bariz avantaj o kadar büyük olacaktır.
Tabii ki, robot ürününün deneyimi büyük bir öncüldür. Kötü satış sonrası servis, yüksek bakım maliyeti ve gerçek kullanım etkisindeki büyük fark gibi robot deneyimi zayıfsa, rekabet gücünün ve atılımın olduğunu söylemek zor olacaktır.
Ürün gücü aynı zamanda teknik bir konudur ve biz ilerledikçe, oyuncular arasındaki savaş bir algoritmik güç ve donanım tasarımı meselesidir.
Bu nedenle, genel olarak, yemek robotu kapsamlı bir yazılım ve donanım yüksek teknoloji ürünleridir, gelecekteki evrim yönü daha akıllı, daha yetenekli, daha insan olmalıdır, bu nedenle belirleyici nokta, olağanüstü tek bir yetenek noktasından ziyade küresel yetenektir.
Evrim hızı
Geçtiğimiz birkaç yıl, yolda gıda robotu ürünlerinin hızlı bir şekilde tekrarlandığını gördü ve birçok oyuncu, farklı senaryolara uyacak ve işletmelerin farklı ihtiyaçlarını karşılayacak bir dizi farklı robot ürünü piyasaya sürdü.
Örneğin, qinglong akıllı yemek robotları uçan balık, T1, T2, T5, T6 beş model, pangolin yiyecek hazinesidir, Amy, scud üç serisi, purdue bilim ve teknolojisi kabak, gönderme sevinci, Bella, iyi dört yemek serisi robotlarla, bu ürünler arasındaki fark kapasite dağılımına, mekanik kaliteye vb.
İkram robotlarının ürün tarafında gelecekteki gelişimi, farklı senaryolara ve yerleşimlere uyarlanmaları gerektiğinden daha fazla alt kategoriye kadar uzanabilir ve işletmelerin ayrıca özelleştirme ihtiyaçları olabilir.
İş düzeni açısından, mevcut ana oyuncular sahnenin neredeyse tamamı iki veya daha fazla segmenti kapsıyor, catering sahnesine ek olarak, hastane, otel, baş oyuncuların şu anda daha fazla dikkat ettiği iş sahnesi, bu sahneler olacak gelecekteki yeni stratejik odak noktası.
Teknolojik gelişme açısından, bulut bilişim ve büyük veri ikram robotlarına uygulanmaya devam edecek. Gelecekte, yemek robotları sadece yemek dağıtmakla kalmayabilir veya yemek robotlarının işlevleri daha kapsamlı bir yöne doğru evrilebilir.
Teknoloji gibi saf oyunculardan, bilim ve teknolojiden üstün, finansman ölçeği ve koşu hızı, robot parkuru ile daha az para yiyor, ürün zor görünmüyor, bu robot teknolojisinin içeriği ve işlevi ile ilişkili olabilir ve bununla ilişkili olabilir, ancak bir sonraki aşama teknoloji devrimi ve fonksiyon evrimi olasılığını dışlamaz, robotlarla yemeğin daha gelişmiş olmasına izin verir.
Daha fazla oyuncunun gelişinin ve daha fazla yeni ürünün tanıtılmasının, yemek robotlarının ürün ve hizmet düzeyinde evrimini hızlandıracağı ve tüm devrenin daha hızlı ilerlemesini sağlayacağı kesin.