Son yıllarda, Çin'de hizmet robotlarının büyüme hızı endüstriyel robotları geride bırakarak kayda değer bir hızla pazar payını işgal etti ve hizmet robotları da kitlelerin yanına girdi. Günümüzde birçok insanın ev temizlik işi çeşitli süpürme robotlarına, pencere temizleme robotlarına ve diğer temizlik robotlarına devredilmiştir, bulaşık yıkama işi de bulaşık makinesinin yardımına sahiptir, hatta yemek pişirme bile tavada kızartma robotlarının tamamlanmasından sorumludur. Ticari catering sektöründe, işgücü piyasasında sıradan garsonlar giderek azalıyor, robot garsonlar geleceğin trendi olacak mı?
Robot garsonlar da söz konusu değil. Beş yıl kadar erken bir tarihte, bazı restoranlar mutfaktan masaya yiyecek taşıyan robotlar gördü. Orijinal gıda dağıtım robotu teknolojisi, düşük konumlandırma doğruluğu ile Bluetooth konumlandırmayı kullanarak nispeten geriydi. Ayrıca, sınırlı bilgi işlem gücü nedeniyle, robotun çevreyi algılama yeteneği güçlü değildi, bu da robotun insanlarla çarpışması gibi kazalara neden olması kolaydı. Tüm bu sebepler o dönemde yemek servisi robotlarının hızla yaygınlaşmasına neden oldu.
Teknolojinin kademeli olarak gelişmesiyle, robotlar belirli etkileşimli yeteneklerle donatıldı ve yalnızca hizmet veren araçlara ek olarak daha yeni kullanımlara sahip oldu. Teknoloji açısından, görsel navigasyon ve eylemsiz navigasyon ana akım navigasyon sistemi haline geldi. Donanımsal olarak daha fazla sensör eklenmiş ve işlem gücü daha güçlü olan çip beyin olarak kullanılmış. Robotun otonom sürüş yeteneği ve çevreyi algılama yeteneği beş yıl öncesine göre çok daha yüksek.
Ancak bugünün ürünleri garsonların yerini alabilir mi? Pratik uygulamada çözülemeyen problemler nelerdir? Gelecekte yiyecek içecek sektöründeki garsonların yerini robotların alması olası mı?
Michigan'da bir restoran olan Noodle Topia'nın sahibi, bir röportajda, restoranına yerel olarak garson bulamayınca Çinli bir hizmet robotu şirketinden bir robot almayı denediğini söyledi. Robotun gelişi, personel sorununu çözmesine ve işletme maliyetlerini düşürmesine yardımcı oldu. Artık restoranının, eskiden beş veya altı kişinin yaptığı işi yapması için üç kişiye ihtiyacı var ve bir robotun maliyeti yaklaşık 15$000, ancak bir kişi bir robotu 5$'a000 satın alabilir. Ayda 6,000 veya üç aylık maaş. İş gücünden tasarruf etmenin yanı sıra, robotlar iş üretir, garsonlara müşterilerle ilgilenmeleri için daha fazla zaman verir ve müşteriler, başkalarını ziyaret etmeye çekmek için genellikle sosyal medyada robot videoları yayınlar.
Ancak bu, robot garsonların gelecekte baskın bir konumda olacağı anlamına gelmez, çünkü iyileştirilmese ve hatta ortadan kaldırılmasa bile, zamanın kullanımında hala birçok darboğaz ve sınırlama vardır. Restoran, restoranın çeşitli yerlerinde sürekli dolaşan insanlarla çok karmaşık bir ortamdır. İnsanlar robotun yürüme yolunu bilmezler ve robot sadece çevresini dolaşabilir veya algılanan engellerden kaçınabilir. İletişim olmadan, her şey daha kaotik hale gelecektir.
Çinli bir hotpot zinciri olan Haidilao, kısa süre önce yemek yiyenlerin masalarına yiyecek teslim etmek için robotlarla deneyler yapmaya başladı, ancak bazı satış noktalarındaki yöneticiler, robotların mağazalarında çalışanlar kadar güvenilir veya uygun maliyetli olmadığını söyledi. Pekin'deki bir şubedeki bir yönetici, kavramsal bir şey olarak robotları yalnızca ara sıra kullandıklarını söyledi. Robotlar asla insanların yerini almayacak ve bir restorana gelen insanlar, kendileri için aynı işi yapan soğuk robotlar yerine, ilgilenilme ve hizmet edilme deneyimini istiyor.
Teknik olarak yemek robotlarının da çözülmesi gereken bazı sorunları var, örneğin robotun çevreye uyumunun iyileştirilmesi gerekiyor. Şu anda birçok restoranın zemini tam olarak düz değil, bu nedenle robotların yürümesi bir ölçüde sınırlı olacak. Veya açık alanları olan bazı restoranlarda, robot kullanıldığında, robot düzgün bir şekilde dışarı çıkamaz; Şu anda robotlar, çalışanlar gibi sorunları dinlemek ve çözmelerine yardımcı olmak için misafirlerin masasına yürüyemiyor. Tüm bu sorunlar, robotların restoranlarda kullanımını nispeten sınırlı kılmaktadır. Sadece düz alanlar arasında iletilebilen basit bir araç ise, robot kullanmak isteyen bazı restoran sahiplerinin çevreyi dönüştürmek için daha fazla enerji veya para harcaması gerekebilir, bu da restoran işletme maliyetlerinin artmasına neden olur ve robotlar daha az popüler hale gelir.
ChatGPT'nin başarısıyla, hizmet botlarına daha fazla ve daha akıllı etkileşim özellikleri eklemek kolaylaşıyor ve gelecekteki hizmet botları etkileşimli hizmetlerle daha iyi bir deneyim getirebilir. Ancak restoranlarda garsonlar misafirlerle sohbet etmekten özel olarak sorumlu değildir. Müşterilere daha çok garsonlar gibi hizmet verebilmek için robotların yemek yiyenlerin ihtiyaçlarına daha yakın olması ve müşterilere hizmet etmek için daha iyi çözümler bulması gerekiyor.
Hiç şüphe yok ki robotları insan emeğine yardımcı olmak ve hatta yerini almak için kullanmak dünyanın gidişatında ama garsonların yerini hizmet robotlarının almasına daha çok var. Garsonlara iyi yardımcı olabilirler ama insan garsonların yerini alamazlar. Konuklar, yüksek teknoloji unsurlarının eklenmesini övüyor, ancak aynı zamanda insanlar arasındaki duygusal iletişim karşılığında tüketimin özünü de elde etmek istiyor.